day : 27/10/2013 4 results
  • Akdeniz’de Cruise’dan Yemekler…

    Mürekkepli deniz mahsülleri makarnası enfesti..Tabi bunu birde Ibiza sahillerinde yemenin tadına doyum olmuyor. Akdeniz’in kabuklu deniz ürünleri şahane…Tavada gezdir biraz şarapta öldür koy makarnayı tadından yenmiyor. Fazla enerjiye, tereyağına, prosese gerek yok. Yaz sıcağında şef Fransız olunca ciğer pişebiliyor. Ciğer tavaya bayılırum.Portekiz açıklarında gemide Şef ciğer yapınca yaz ve sıcağa rağmen yemeden duramadım. Ciğerleri sarımsaklı, maydon...
  • Akdeniz’de Cruise’dan Yemekler…

    Ne zamandır sakladığım bu yaz ki Cruise seyehatimin yemeklerini mutfak masama taşımaya ancak vakit buldum. Nice’ten kalkan gemimiz Akdeniz ve Atlantic sahillerinden Fransa’nin Bretz şehrine kadar gitti. Gemideki Fransız Şef elinden geleni yapsada yemek konusunda benim favorim her zaman İspanya şehirleri. Barcelona’yı zaten biliyordum ama diğerlerininde ondan farkı yok  tam bir yeme içme cenneti. Deniz mahsülleri bir yerde, körpe kuzular başka bir yerde. ...
  • Keçi peyniri ile Mantarlı Rokalı Pancar Salatası,

    Cumartesi Feriköy Organik Pazar günü ve bana güzel bir sürpriz oldu. Malum mantar zamanı aynı zamanda pancar zamanı. Pancar bütün kök bitkilerin olduğu gibi çok faydalı bir bitki fakat ağır kokusu ve tadı kolayca yenmeye müsait değil. Hele çocuklara yedirmek mümkün değil. Ben turşusunu yapıp salatalara karıştırıyorum. Bu sefer pazarda baby pancarları hele farklı renkleriyle görünce çok sevindim. Bir sebzenin farklı renkleri bana inanılmaz estetik geliyor. ...
  • Vişne Reçelli Ricotto Peynirli Puflar…

    Mutfak malzemesi alışverişini çok severim. Ama luzumsuz alışverişlerimde olmuyor değil. Baştan saçmalık diye alınan bu yedi gözlü tava kahvaltılarda süper işime yaradı. Aynı anda eşit boyda yedi puf yapmamı sağlıyor. Bu adı ben koydum aslında orijinal adı ebelskivers. Tavanın adı da ebelskivers tavası. Ebelskivers, Danimarka ve kuzey ülkelerinde snack veya tatlı olarak yenen içi tatlı veya tuzlu malzeme ile doldurulmuş tavada pişen pufidik hamurlar. Yani ...