day : 20/10/2013 3 results
  • Domatesli Pilav deyip geçmeyin…

    Herhalde en çok bozarak yaptığım yemek pilavdır. Zaman zaman hala kaçırıyorum. Bu yüzden eve yardımcı alırken ilk sorduğum soru pilav bilirmisin olur. Sonra da yapılanı fazlaca beğenmem. Kesin sonuç veren tarifim şu şekilde ama esası başında beklemek pilava ilgi göstermektir. Her yemek gibi.. 1,5 su bardağı Baldo pirinci bir kaç saat sıcak tuzlu suya yatırılacak. 4-5 büyücek domates rende olacak. Bolca tereyağı (100 gr. kadar. bence pilavı yağsız ...
  • Yazın son domatesleri ile Çoban Salata…

    Yazın Çanakkale Domatesleri ile kocaman bir çoban salata pazar mönüsünde muhakkak yer almalı. Yemekten 1-2 saat önce domatesleri doğrayıp dolapta bekletin. Sofraya getirmeden önce taze soğanlar ince ince doğranır. Taze nane, maydonoz ayıklanır ince ince kıyılır. Sivri yeşil biberler ızgarada kozlenir. (Ben bu iş için tost makinesini kullanıyorum) Küçük küçük doğranır. Salatalık kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Yarım limon portakal ...
  • Soğanlı, ekmekli nefis Ev Köftesi…

    Bizim evde herkes evde yapılan anneanne usulü köfteye bayılır. Her daim evde buzlukta köftemiz vardır. Sulu sulu puf puf nefis köftemiz yanında patates kızartması veya domatesli pilavla sık sık mutfak masamıza misafir olur. İyi bir köftenin birinci koşulu köftelik kıymanın kasapta hazırlatılmasıdır. Hazır paket kıyma ile bence iyi bir köfte yapmak pek mümkün değil. Ben köftelik kıymamı kasaba antrikot etine kuzu ilave ettirerek gözümün önünde çektiriy...